こんにちは。愛媛県松山市浅海地区の天然酵母のパン屋さんハルノウタです。6/10は、久しぶりのほりマル出店でした。ほりマルとは、松山城の真下の堀之内公園でキッチンカーなどが毎日出店するマルシェです。ここ...

「はじめまして。そして、ハルノウタのこと ①」からの続きです。「ハルノウタ」を始める前から決めていたことが三つあります1 . 世界の田舎で焼かれてるような素朴なパン、伝統的なパンを作ろう。(全くの個人的趣...

初めまして。ハルノウタ店主の濱名です。今日は、自己紹介を兼ねまして、ハルノウタをはじめた経緯と、これからのハルノウタの想いを綴ります。パン屋をやろうと思ったのは、東京を離れると決めた頃でした。日本...